包子面皮出现的缩包、起泡等各种常见问题，症结根源就在面粉上。
找到了原因，研霖科技对症下药，从常见的面粉品种入手，通过面粉性能改良，工艺改进，也可以生产出品质稳定的发面包子，这样速冻包子的面粉选择范围大大拓宽，成本也大幅降低。
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将酵母改良剂、泡打粉加入面粉中预混30秒；
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将乳化油、盐溶化在适量的水中，加入已预混好的粉中；
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将面粉揉成面团后，再进行压面，至光滑即可；
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成型；
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醒发；醒发箱的温度一般是37-38℃；湿度一般是65%-75%（也可根据自己的醒发箱的湿度调节，保证包子表皮仅有一层水汽即可，不能让包子皮看起来太潮湿），改良剂添加量：按面粉用量的1%添加；
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蒸制15分钟左右（可根据自己的设备进行调整设定），冷却后进隧道速冻。
