类直营模式：在此模式中，品牌商在日常运营中发挥主导作用，加盟商出部分资金，并获得部分利润。
合营模式：双方共同投资，日常运营由加盟商主导，但品牌商会提供设备、统一供货、培训、督导，运营支持等服务，双方共享利润。
供货模式：加盟商投资，并负责日常运营，品牌方供货并从中获得利润，加盟商自负盈号盈亏。
品牌加盟式模式：双方的合作仅止于开店，共享品牌，从投资到日常运营均由加盟商主导，加盟商自负盈亏，品牌商主要赚取加盟费。
以下为三种尝试较多的创新加盟模式：
员工内部加盟模式：提供给员工自主经营一家餐厅的机会，加盟员工享受与外部加盟商一样的权利，是独立运营加盟店的老板。发展拥有共同价值观的员工为加盟商，可降低加盟商对品牌、基础经营的认知风险，更利于双方建立共同的价值观。
众筹拓店模式：通过众筹方式来获取资金、商业地产等资源。众筹一定程度上解决了拓店中的资源问题，但也面临财务不透明、缺乏第三方监管等问题。
托管模式：在合营/供货等模式下，门店日常经营由加盟商全权负责，但部分加盟商在餐厅管理上缺乏经验，导致门店经营不善，给品牌商和加盟商都带来不良影响。托管模式下品牌商利用自身的管理团队接管加盟店经营，加盟商付出一定比例的管理费用，从而实现双赢。但此种方式对于品牌商人力资源储备要求较高。
