新湖南·大湘菜报（记者 曹婕妤）在刚刚结束的2020湘菜年度盛典上，才喜获“湖南老字号”之称的沙田包子又作为唯一一家湘点制作单位，登上这个充满欢乐与荣耀的舞台。在共同回顾本年度湘菜产业发展过程中振奋人心的事件、拼搏闪耀的人物与企业时，沙田包子以独创的生胚技术荣膺“湘点创新技术奖”，一展湘点的新风貌。
湖南康源餐饮连锁管理有限公司总裁喻敏（右一）上台领奖
“经过数年的技术攻关创新，我们终于在2020年的尾巴上为生胚研发课题递上一份满意的答卷，沙田包子全配送店由此应运而生。”沙田包子传统手工技艺非遗传承人吴达求欣喜地告诉记者，这一奖项对沙田包子在生胚研发上取得的突破性成果给予了充分的肯定。
生胚沙田包子即解冻生胚，解冻即蒸是它最大的特点，也是品牌最强的优势。这项技术的出现使得沙田包子全配送店的落地有了保障，也让包点师傅们不用再起早摸黑地准备包子，同时也解决了出品不稳定、产品良莠不齐等问题，使得“让从业人员多睡3小时”不再只是一句口号。而针对加盟商，无论是在人工、耗时、设备，还是场地、资金等方面的筹备，都有效降低了创业门槛。沙田包子此举率先开启了一个湘点行业的“轻创业时代”。
谭师傅通宵赶制的品鉴宴包点
从非物质文化遗产到湖南老字号，沙田包子带着宁乡沙田的红色基因，从“面点师之乡”突出重围，走进大众视野。品牌在传承的同时，也展现出对优质食材的理解和尊重。品鉴晚宴现场，当众多嘉宾在湘菜王国里流连忘返时，更多人将炽热的目光投向了一个个玲珑精致的沙田花猪肉包和油菜糖包。面皮洁白松软，馅料纯正浓郁，一口咬下，一咸一甜，各具风味，将匠心与地道发挥得淋漓尽致。
沙田花猪肉包
沙田油菜糖包
当晚，对沙田包子关心有加的湘点泰斗张力行再次品尝到沙田包子后，认为品牌不负非遗包点美名，亦彰显着湖南老字号应有的品质。
沙田包子隶属湖南康源餐饮连锁管理有限公司，拥有千年制作技艺、百年传承，是宁乡市非物质文化遗产，曾代表中华包点品牌走入联合国教科文组织总部。品牌打造的“绿色原材料基地”+“中央厨房”+“冷链配送”+“门店连锁管理”一体化经营管理模式，打破了传统包子铺小作坊的经营运转模式，成功实现成为一个有历史、有文化、有传承、有创新的知名包点连锁品牌。
