无论做什么餐饮 ，都离开用户“痛点”二字，但究竟什么是痛点，对于普通的包点行业老板来说，词语略显得时髦些，有些难以理解。简单的来说，痛点指的就是用户最迫切的需求到底是什么？
无论在餐饮界的哪个细分领域，所有的品牌归根结底都是为了解决用户痛点而生的。而谁解决了用户的痛点，谁就获得了成功！
举个例子：比如小区门口的便利店可以代收快递，解决了住户人不在但是快递来了的痛点；下雨天地铁口卖伞的，解决了用户不想淋雨又忘记带伞的痛点；
回到餐饮领域，餐饮要解决的用户痛点是什么呢？从大的方向来说，解决的是人的温饱问题，从小的角度来看，就能发现不同的用户痛点。具体可以从以下几方面思考：
01
从不同的地域环境找痛点
城中村里的包子店，顾客的需求就是便宜干净，不好吃和吃不好就是顾客最大的痛点。所以只要干净卫生、物美价廉生意就可以比周边的都好。
学校附近的店，顾客主要是学生群体，学生的最大特征就是时间紧迫（大学生除外），他们最大的需求就是快。所以在学校附近做包子快，速度快就能解决学生群体最大的痛点。
如果你是在写字楼附近，那么你的产品一定要服务好，干净上档次。让他吃起来有腔调。
购物中心的店，面对的顾客主要是出来闲逛的年轻人和高端商务人士，他们出来就是想换个口味尝个鲜，讲究的是档次和品味。因为用户的痛点是尝鲜和高档，所以包子店一定要从高档入手，把它包装成麦当劳的逼格，哪怕要排队一个小时也无所谓。
02
从客群属性上找痛点
抖音上有个有名的段子：我都奋斗到吃泡面了，我还在乎健康吗？所以，如果将泡面定位到高端的商务人群，显然是没找到用户的痛点。人群不同，侧重点就不同。
青年群体更喜欢尝鲜，不一样的产品，不一样的环境，不一样的服务，都会成为他们选择的理由，所以要推陈出新，人无我有人有我优，这样才能解决这部分人的痛点。所以独特的产品，新奇的装修，主题的特色产品组合……这些都是抓年轻人需求的关键因素。
普通的底层劳动者，可能他们永远也接受不了那些花里胡哨的、动辄好几百的、稀奇古怪的玩意，所以性价比就是最大的痛点。便宜实惠对于这个群体来说，依然是最好的武器。
中年人正处于迈向老年的过渡期。他们关心最多的话题是健康养生，所以要找中老年人的痛点，那就打养生和健康的概念。
同样的道理，如果要针对女性群体，包子方面从美容养颜这个概念就像一颗充满魔力的诱饵，没有人会不为之心动。
03
从产品形态上找痛点
包点的创新，归根结底还要体现在产品上。产品口味和形式的创新，能更大化的解决用户痛点。
比如“沙田包子冷冻生胚全配送店”的出现，就是为了改变传统包点行业起早摸黑、产品不稳定的现状，将包点这个路边产品包装成了一个可登大雅之堂的潮流美食。
有一个卖熏肉大饼的路边摊，白领群体都喜欢买他的熏肉大饼而不买旁边的，仅仅是因为他每一份大饼都会附加赠送一个口香糖。因为大饼里有大葱，吃完嘴里有味，口香糖刚好可以遮一下。
解决了用户各种意想不到的痛点，所以才成就了它的最佳体验的美名。
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