现如今大数据时代，做什么都讲究有数据分析，才能了解得更透彻。
特别是开店做生意，就拿一家包子店来说，虽然不难，一般经营的话，面积要求不用很大，二三十平米的大小就适合了。但是想要把一家包子店做好，却并非易事，下面长沙市发酵面食行业协会小编给您从六个数据看看，也许你会更有把握了。
01
店面的租金
像沙田包子，总部一般都建议加盟商选铺面时，最好选择100至200元/平方/月，其实200元至300元/平方/月，超过300的尽量就不考虑了（特殊商圈除外），这样才可以在后期经营中更好的控制成本，成功经营。
02
毛利率
毛利率是指包子销售毛利（扣除成本后的销售额）与销售金额的比例，它是反映产品销售盈利程序的指标。根据沙田包子铺的总部统计，一般包子店的毛利率为50%，如果自己的店铺毛利率在50%左右则为正常，如果偏高或者偏低，就需要分析原因了。因此，店主想知道自己每天营业额到底有多少，也可以用每日销售金额来算。
03
生产效率与员工数量
包子铺的生产效率与店中工作人员的速度和数量相关，若是发现员工数量多，但是生产速度跟不上，说明生产效率不够，这样便会影响包子的销售。
04
顾客的需求量
顾客的需求量影响着店铺生产计划，一段时间内包子销量高，顾客需求大，店主就应该及时合理的制作计划，以免供应不上，而影响顾客消费，从而影响营业额。因此，需要对每天的店铺消费情况，做一段时间的记录与分析，然后调整到适当的节奏。
05
顾客的购买速度
购买早餐，一般都是讲究速度，即买即走，方便快捷。因此需要迎合顾客的购买速度，也就是及其所急。这也需要店主可以统筹做培训，对店内生产速度、销售速度情况了解。一旦发现问题，也能及时解决，给顾客更好的用餐体验。
06
店铺回头率
包子铺的生意，需要更多的回头客，也就是在一个地方圈形成口碑店，因此经营维护好至关重要。需要在产品种类的不断更新，以及口味的跟上，不管是大范围的统一，还要适当做一些特色范围内的以更好的让顾客记住，做好长长久久生意。
