馒头其实有很多种类，有白面馒头、玉米面馒头、南瓜馒头、开花馒头等，这些馒头做出来一个比一个好吃，可能有的朋友只吃过光溜的白面馒头，那么今天就给大家分享一下如何做开花馒头？

开花馒头有方法，而不是偶尔做成了，学会下面的方法，次次都能做成开花馒头，好吃又嚼劲，快来跟着学！如何做好开花馒头？原来这么简单，记住这几点，保准馒头个个开花！

做开花馒头记住要用低筋面粉或者是中筋面粉，高筋面粉不能用，筋度低了，才更加容易开花。还有用酵母粉发酵的时候，要多加酵母粉，平常我们做普通的馒头需要四五克就差不多，而做开花馒头则需要放多一些酵母，多出三四克为好，这样馒头更容易开花。揉面的过程中，不要揉搓的太光滑，也就是揉搓的次数不要太多，多了反而不好开花了。因为揉多了之后会增加筋性。

开花馒头的做法

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第一步：将面粉中撒入一勺白糖和酵母，我用的500克面粉，用8克酵母，用温水来和面。

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第二步：揉成面团后，盖上保鲜膜，放在温暖的环境下，发酵到2.5倍大。

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第三步：将面团取出来，揉搓排气，但不要揉搓太长时间，表面不怎么光滑的状体就可以了。

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第四步：将面团整理成长条，切成三段或者四段，再将每一段整理成长条，将三根或者四根长条垒在一起，然后切出剂子，将有开口的朝上放就可以了，蒸出来的馒头呈现三瓣或者四瓣。还可以这么做，将切好的剂子，揉搓成馒头胚后，再用刀在馒头上划上十字刀，这样蒸出来就开花了。

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第五步：做好的开花馒头胚放置蒸屉上，进行二次发酵，经过二次发酵后，馒头胚体积变大，那么开花的效果就会更好了。

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第六步：冷水上锅蒸，蒸的时候一定要持续大火蒸，馒头开裂的效果更好。

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第七步：蒸好后关火，焖上五分钟，这样馒头就不会回缩了。

注意事项

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第一：酵母的量一定要注意，做开花馒头，500克面粉放七八克酵母粉。