面团发酵、包点捏制、上笼蒸熟……”不要以为这是走进了包点制作企业，在宁乡市五里堆中学，这门传统手艺被“搬”入课堂，成为了综合实践活动课程的一部分。指尖上的面点艺术就这样走进学生的寻常生活之中。

   事实上，这只是五里堆中学深入推进劳动教育的一个缩影。在这所偏居一隅的乡村中学，劳动教育已成为学生人生旅程中的一门“必修课”。

重拾“劳动因子”

   “乡村教育究竟该往何处去？”这是宁乡市五里堆中学校长钟凯时常思考的问题。

作为行走在乡村教育一线的一名“老兵”，钟凯有着自己的担忧。古话说，“寒门出贵子”，而他所看到的却常常是“寒门出娇子”——

周五放学时，学校里的寄宿生总是大包小包地提着几大袋，里面装着的有穿过的衣服、袜子，用过的床单、被罩……大多是平日里积攒的物件，就等着回家后交给家人处理，自己则乐得当起“甩手干部”。初步统计显示，作为一所农村寄宿制学校，近七成学生周末带换洗衣服回家，近六成学生连袜子也带回家交给父母洗。

“且不说有的城市孩子‘四体不勤、五谷不分’，为何就连土生土长的乡村少年，劳动意识也日渐淡薄，甚至连贴身衣物都不动手洗？”学校日常所见之景引发了钟凯的思索。

   在乡村振兴的时代背景下，要想让学生不忘记辛勤劳作的体验，推行劳动教育刻不容缓。而这，恰好与国家层面加强中小学劳动教育的倡导遥相呼应。2015年7月，《关于加强中小学劳动教育的意见》出台，提倡通过劳动教育，提高广大中小学生的劳动素养，促进他们形成良好的劳动习惯和积极的劳动态度，使他们明白“生活靠劳动创造，人生也可靠劳动创造”的道理。2018年9月10日，习近平总书记在全国教育大会上强调，要在学生中弘扬劳动精神，教育引导学生崇尚劳动、尊重劳动，懂得劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的道理，长大后能够辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动。

   有了推行劳动教育的想法，接下来便是寻找让想法“落地生根”的做法，探寻一条劳动教育与本乡本土社会实际相结合的可行路径。

原来，学校所在的沙田乡是远近闻名的“面点之乡”，素有“十家包子铺，八家沙田人”的美誉。在这里，包点制作行业的从业者达七千多人，占全乡劳动人口的50%以上。2016年，沙田包子工艺成功申报非物质文化遗产保护项目，成为民族历史文化积淀的一部分。

   劳动教育何不从此处破题？钟凯随即将包点制作工艺引入课堂，让本乡本土的孩子在习得包点制作工艺的同时，传承乡土文化。

   2019年春季开学，五里堆中学劳动实践基地正式启动。学校立足农村实际，依托地域农业资源，将沙田包子、玉山香干等地方特色品牌作为劳动综合实践课程的重要来源。

   然而，劳动教育的推进并非想象中那么顺利。钟凯的满腔抱负还来不及施展，便遭到了来自身边人的质疑。学校教师找到他，“单单教学工作就已是满负荷运转，哪还有时间和精力来折腾这些。”；家长找到他，“孩子到学校是来学知识的，又不是学做包子的，这不是本末倒置吗？”……

   反对的声音仍在耳畔，但钟凯没有退缩。为了给老师“洗脑”，他逢会必讲劳动教育的重要性，被大家戏称为“包子校长”。沙田乡教育办党总支书记王友乔也给他加油鼓劲：“学校连续八年获得宁乡市教育教学质量特等奖，取得这样的成绩殊为不易。劳动教育的推广与办学品质的提升并行不悖，它是为学生的终身发展奠基，这片天地大有可为！”

   五里堆中学的劳动教育就这样铺展开来。经过近一个学期的探索，学校的劳动实践场所建设形成了以“包点制作劳动实践基地”为体、“香干制作劳动基地”和“石梅村中药材种植基地”为翼的“一体两翼”格局，累计接纳学生开展劳动实践1245人次，成为学生亲近自然、体验劳动的天然场域。

面点艺术进课堂

   “白色的面团包裹着各种馅料，用手指轻捏就能做出包子的造型，也包出了匠人的心……”在五里堆中学，包点制作劳动实践基地里摆放着和面机、压面机、醒面机、蒸笼等器械设备。学生以班级为单位，每周都有一堂劳动实践课。在面点师傅的指引下，学生体验馅料制作、面皮制作及包制成型、醒发蒸制等包点制作流程。一笼笼热气腾腾的包子新鲜出炉时，常引来他们的欢呼雀跃。

包点制作走进学生的寻常生活中

   当包点制作成为劳动教育的常态课程，首先需要解决师资问题。教师的学科教学、班级管理任务本就繁重，教授不甚熟悉的包点制作课程还得“另起炉灶”，显然不是授课者的最佳人选。钟凯灵机一动，将目光投向身边的家长群体。沙田乡乡民大多以包点制作起家，从家长中物色几名专业人士应该不难。“招募令”一经发出，收到36份简历，学校从中挑选了两名“行家里手”成为兼职教师。在将师傅“请进来”的同时，学校联合企业共同编制面点制作校本教材，梳理沙田包子的文化历史，讲授面点制作的工艺技法，将零碎的个体经验上升为系统的教学理论，既让执教者有章法可寻，也让学生不仅知其然，更知其所以然。

   学校还以“校企共建”的方式建成玉山香干劳动实践基地，定期组织学生到玉山香干生产方参观学习，了解香干生产的工艺流程，感知现代工厂的经营理念与传统手工艺人精益求精的“工匠精神”。

   值得一提的是，劳动实践课程的开设不仅丰富了日常教学的内容，也在无形中与学科教学相互融合、渗透。

   包点制作实践课程开设不久，钟凯就交给化学教师王正平一个特别的任务，让她为学生解答面点制作过程中化学疑难。原来，校长也被这群孩子们难住了。

   “为什么包子蒸出来会如此蓬松？”“温度为什么能影响面团发酵？”“面粉和发酵粉的配比，与口感究竟有什么关系？”……课堂内外，孩子们提出“十万个为什么”，质疑精神和反思能力的培养自在其中。

   生活即教育。久而久之，王正平的化学课堂也有了新的变化。在讲述抽象的化学原理时，她尝试从包点制作过程中所涉及的化学反应出发，从学生的亲身体验着手，架起一座学科教学与生活的桥梁。

   生物课上，孩子们走进石梅村中药材种植基地，邀请专业技术人员介绍各类中草药材的生长特点、药用价值、经济价值等知识；学生自己动手，为中草药材施肥、浇水、拔草、剪枝、扦插……

   “老师，快来看，这棵树在‘打吊针’呢！”在一次参观过程中，一名学生如同发现新大陆一般惊喜地说道。生物教师彭少芳因势利导，随即抛出问题——药瓶里装的是什么？为什么植物也要“打吊针”？这些问题激起了学生的探求欲，一场热烈的讨论由此拉开帷幕。

   在彭少芳看来，劳动实践课程在提升学生劳动素养的同时，更重要的是思维能力、探究精神的培养。找到问题的答案本身并不重要，重要的是探究意识的觉察与唤醒。

构筑德育大舞台

   “我们希望学生通过体验式活动参与，养成劳动意识，感受劳动的艰辛，体会生活的不易，理解父母的苦心，让劳动真正成为学生行走一生的行囊。”该校副校长罗浩道出了学校开展劳动教育的初衷。

事实上，劳动教育的推行不仅强化了学生的劳动意识，更在无形之中成为德育的大舞台。

   钟凯坦言，沙田包点产业走出宁乡、走向全国，离不开手艺人的焚膏继晷，但不可忽视的是，产业身后隐藏着一个基数庞大的留守儿童群体。隔代抚养、放任管教、学习成绩差、心理发展亚健康、网络成瘾等问题一度困扰着五里堆中学的校长、老师们。这些留守儿童大多出自农民家庭，世代以劳动为安身立命之本。令人惊诧的是，他们之中却有人以劳动为耻，甚至因父母从事着包点制作这门不那么“高级”的劳动而感到羞愧。

   职业从来只有门类分工的不同，没有高低贵贱之别。用自己的双手为社会创造价值，难道不正是应当提倡的吗？

八年级班主任徐英姿讲述了这样一个故事——

   班上的楠楠（化名）是一名留守儿童，父母远在他乡打工，从事包点制作。有很长一段时间，楠楠对父母的职业总是羞于启齿，甚至刻意回避。没想到，一堂劳动实践课竟让她的想法来了个180度大转弯。

   楠楠在日记里写道：“白色的面团里裹着不同的馅料，放入蒸笼，架上蒸灶……这样的过程，我再熟悉不过，爸爸每天就忙活这事，为来去匆匆的行人制作热气腾腾的包点。虽说过程很熟悉，可爸爸平日里从不让我接触。课堂上，我不断回忆爸爸是怎样操作的。有那么一瞬间，想到他每天早早起床，在晨曦的寂静中忙碌。每当客人称赞爸爸做的包点很美味时，他脸上总挂着朴实的笑容。”

   “爸爸不让我接触包点，或许是不想让我像他这么辛苦吧！这一次，我不仅学会了包点制作的方法，更读懂了爸爸的良苦用心。每一份职业都有它的社会价值，用双手创造财富就值得称赞。”楠楠骄傲地说道，“爸爸的工作虽然普通，却是我心目中的榜样。现在爸爸保护我，将来长大以后，我也一定会成为爸爸的‘守护神’。”

   类似这样的故事还有很多。在徐英姿的理解中，对于出身农村家庭的孩子而言，劳动意识的养成不可少，对劳动的尊重与理解不可丢。包点制作就是这样一门劳动课程，它也是一种让学生感受温暖和爱的方式。

   前不久，学校还专门组织了亲子活动，让孩子与父母一道体验包点制作的辛劳与欢乐。包子出笼的瞬间，孩子们的双眼闪烁着幸福的光。“原来每一行都不容易！”“真希望爸爸回来与我一起做一回包子！”“我喜欢这样的劳动课！”……体验式德育于潜移默化间唤醒了留守儿童内在的生命自觉。

   劳动教育究竟怎样才能成为学生成长路上的精神滋养？“新时代劳动教育，不主张抽离于生活之外去学习某种劳动技术，而是主张将人类的劳动回归人的生活日常和成长必需，即回到劳动的生活属性和对人的发展价值来推进劳动教育。”这是钟凯在阅读中找到的答案，更是他在生活中践行的理念。