有人说，与华丽的意式甜点、精巧的日式和果子相比，中式点心虽然美味，但在造型上却实在太过于中规中矩，未免显得有些无趣。真是如此吗？如果看到中式的象形点心，也许人们就不会再有如此想法。独特的创意、趣致的造型、精妙的刀工、考究的食材……堪称是巧夺天工、惟妙惟肖，让人一见倾心、一试难忘。

长沙市发酵面食行业协会优秀的面点师，曾多次用精湛的技术获得大奖！下面小编分享几款象生包点的制作详解。感谢“沙田包子”研发、培训经理谭喜良提供技术支持！

仿真苹果包

用料

低筋面粉(300克)、吉士粉(50克)、果味馅心(适量)、酵母(4克)、泡打粉(4克)、糖(30克)、食用色素(适量)。

01

面粉、吉士粉、糖、酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉光醒发半小时。

02

搓条下剂子。

03

包入果味馅心。

04

搓成圆球形。

05

用筷子在圆包上面压一个窝，再次醒发半小时左右。

06

放入蒸笼蒸熟，稍晾一会。

07

用牙刷沾一点食用红色素，用筷子拨打刷毛，让色彩均匀的反弹在包子上。

08

牙刷中的水分要很少，弹出的雾滴才会很细，效果会很逼真。

09

用烤干的可可面条点缀一下，即成。

仿真雪梨包

用料

面粉(350克)、玉米粉(150克)、豆沙(100克)、酵母(6克)、泡打粉(4克)、糖(20克)、巧克力(1小块)。

01

面粉和玉米粉混合，加入糖，酵母，泡打粉和适量的温水揉成面团，面团稍硬一点。醒发半小时。

02

把面团搓条，下成小剂子。

03

压扁包入豆沙。

04

做成梨的形状。

05

用筷子在上面压一个小窝。

06

做好的梨包再醒发一会

07

入蒸笼蒸熟。

08

巧克力隔水融化，提前用面团搓成小细条放入烤箱烤干，沾巧克力做成梨柄。

09

插入蒸好的梨包中，即成。

仿真西瓜包

用料

面粉(550克)、香橙酱(100克)、草莓酱(100克)、菠菜汁(50克)、可可粉(20克)、黑芝麻(30克)、酵母(6克)、泡打粉(6克)。

01

取面粉200克和100克草莓酱，适量的黑芝麻、酵母、泡打粉一起揉成面团。

02

另取200克面粉加入香橙酱，适量的酵母，泡打粉和黑芝麻揉成面团。

03

剩下的面粉分别和菠菜汁和可可粉加酵母、泡打粉揉成绿色与褐色面团。一起醒发半小时。

05

绿色剂子压扁擀成圆薄皮，褐色面团搓细条在圆皮上交叉搭出类似米字形的样子。

06

翻过来花纹朝外包入红色或黄色的面团。

07

包成圆形。

08

收好口，做出瓜蒂。

10

蒸好的西瓜包。